Safe Kitchen

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Restaurantes Comerciais; Restaurantes Industriais; Cafés, Bares e Lanchonetes; Padarias; Confeitarias; Supermercados; Serviços de “Catering”;

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Mais sobre a empresa

Missão Implantar as melhores práticas de segurança de alimentos, otimizando sistemas de trabalho e

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Atualmente grande parte da população faz suas refeições fora do lar e mais conscientes

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Serviços

Conheça alguns de nossos serviços

Acompanhamento em Eventos

Acompanhamento do fluxo de produção nos eventos externos nos quais o estabelecimento venha a participar, de forma a garantir a segurança dos alimentos.

Adequação do local conforme legislação sanitária vigente

Orientações para o desenvolvimento de projetos de estrutura física, de novos estabelecimentos, visando adequá-los às normas sanitárias. Avaliação técnica da estrutura física e das operações de estabelecimentos já existentes, com o mesmo propósito.

Suporte Legislativo

Auxílio ao cliente para interpretação da legislação sanitária vigente. Orientação ao cliente para elaboração de sua defesa diante de autuações indevidas das autoridades sanitárias.

Auditorias

A atividade de Auditoria consiste em realizar uma avaliação sistemática, com o objetivo de verificar se as atividades estão sendo realizadas em conformidade com as leis, normas e boas práticas e objetivos estabelecidos pela empresa. A auditoria é uma forma de acompanhar o desempenho das operações e identificar possíveis falhas operacionais que possam trazer riscos para a empresa. Identificadas as falhas, os setores envolvidos são orientados a corrigir esses erros a fim de se assegurar os resultados esperados.

Consultoria

A atividade de Consultoria consiste em transferir conhecimento técnico especializado para gestores e proprietários sobre os riscos inerentes às operações com alimentos que possam trazer prejuízos para a empresa, fornecendo orientações sobre as ações a serem tomadas para mitigá-los, contribuindo assim para a redução de custos e para a melhoria do resultado dos negócios.

Capacitação de Manipuladores de Alimentos

Treinamento realizado no próprio estabelecimento através de aulas para melhor entendimento e conscientização dos colaboradores, quanto aos conhecimentos básicos de microbiologia, higiene pessoal, ambiental e boas práticas na manipulação de alimentos.

Auditoria/Homologação de fornecedores

Realização de auditoria técnica nos fornecedores de alimentos e de insumos relacionados tais como produtos químicos, equipamentos, etc., com o intuito de avaliar o cumprimento da legislação sanitária.

Responsabilidade Técnica

Oferecemos o serviço de Responsabilidade Técnica para os estabelecimentos legalmente obrigados a manter um profissional habilitado.

Análises Microbiológicas

A Safe Kitchen através de seus profissionais altamente preparados, orienta a coleta, guarda e análise dos produtos, caso seja necessário submetê-los a análise microbiológica.

Produtos

Elaboramos e implantamos a documentação exigida pelos órgãos reguladores (ANVISA e vigilâncias estaduais e municipais) dentre as quais destacamos:

Manual de Boas Práticas de Fabricação

O Manual de Boas Práticas é o documento que descreve as práticas de segurança de alimentos que devem ser seguidas pelo estabelecimento.
Procedimentos Operacionais Padronizados

Os POP´s descrevem, de forma simples e objetiva, as rotinas de serviços que devem ser realizadas no estabelecimento.
Determinação de vida de prateleira de produtos

A determinação de vida de prateleira de produtos consiste em determinar a validade de cada produto, de forma a garantir que estejam em condições seguras e com a qualidade desejável, quando oferecidos ao mercado. Para esta avaliação contamos com o apoio de laboratórios especializados.
Adequação da Documentação Sanitária

A Safe Kitchen orienta ou, se o cliente preferir, realiza o cadastramento do estabelecimento junto à Vigilância Sanitária (CMVS - Cadastro Municipal da Vigilância Sanitária), e demais documentos exigidos por este órgão. O Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde (CMVS) , é o registro dos dados de identificação de estabelecimentos produtores de alimentos do município de São Paulo, bem como a autorização para o início de tais atividades.